「味覚受容体」の版間の差分

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<font size="+1">[http://researchmap.jp/nktanaka 田中暢明]</font><br>
''北海道大学 創成研究機構''<br>
DOI XXXX/XXXX 原稿受付日:2012年5月7日 原稿完成日:2012年7月9日<br>
担当編集委員:[http://researchmap.jp/michisukeyuzaki 柚崎 通介](慶應義塾大学 医学部生理学)<br>
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英:taste receptor、gustatory receptor 独:Geschmacksrezeptor 仏:récepteurs gustatifs  
英:taste receptor、gustatory receptor 独:Geschmacksrezeptor 仏:récepteurs gustatifs  


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 味覚受容体は、接触した[[wikipedia:JA:化学物質|化学物質]]を検出するための[[受容体]]で、1999年に、[[味細胞]]に発現する7回膜貫通型の[[Gタンパク質共役型受容体]]として初めて哺乳類から同定された<ref><pubmed> 10052456 </pubmed></ref>。その後、[[wikipedia:JA:分子生物学的手法|分子生物学的手法]]や[[wikipedia:JA:ゲノムプロジェクト|ゲノムプロジェクト]]の発展に伴い、各種モデル動物の味覚受容体遺伝子のクローニングが進み、同時に受容体に対する[[リガンド]](ligand)も特定されていった<ref>'''二ノ宮裕三、重村憲徳、實松敬介'''<br>化学受容の科学(東原和成編)5章「味覚受容体」<br>''化学同人(京都)'':2012</ref><ref name="ref5"><pubmed> 19837029 </pubmed></ref>。  
 味覚受容体は、接触した[[wikipedia:JA:化学物質|化学物質]]を検出するための[[受容体]]で、1999年に、[[味細胞]]に発現する7回膜貫通型の[[Gタンパク質共役型受容体]]として初めて哺乳類から同定された<ref><pubmed> 10052456 </pubmed></ref>。その後、[[wikipedia:JA:分子生物学的手法|分子生物学的手法]]や[[wikipedia:JA:ゲノムプロジェクト|ゲノムプロジェクト]]の発展に伴い、各種モデル動物の味覚受容体遺伝子のクローニングが進み、同時に受容体に対する[[リガンド]](ligand)も特定されていった<ref>'''二ノ宮裕三、重村憲徳、實松敬介'''<br>化学受容の科学(東原和成編)5章「味覚受容体」<br>''化学同人(京都)'':2012</ref><ref name="ref5"><pubmed> 19837029 </pubmed></ref>。  


 哺乳類にとって、味には、[[甘味]]、[[酸味]]、[[塩味]]、[[苦味]]、[[うま味]]の[[5基本味]]がある。2012年現在、それぞれの基本味に対する主要な受容体は、酸味を除いて同定されている。一方、基本味以外にも、[[カルシウム味]]や[[脂肪味]]などに応答する味細胞が存在することが報告されているが、それらに対する受容機構の研究は始まったばかりである<ref><pubmed> 11581497 </pubmed></ref><ref><pubmed> 21653867 </pubmed></ref>。ここでは、主に[[wikipedia:JA:哺乳類|哺乳類]]([[wikipedia:JA:ヒト|ヒト]]と[[wikipedia:JA:齧歯類|齧歯類]])と[[wikipedia:JA:昆虫|昆虫]]([[ショウジョウバエ]])の知見を基に、味覚受容体を概説する。  
 哺乳類にとって、味には、[[甘味]]、[[酸味]]、[[塩味]]、[[苦味]]、[[うま味]]の[[5基本味]]がある。2012年現在、それぞれの基本味に対する主要な受容体は、酸味を除いて同定されている。一方、基本味以外にも、[[カルシウム味]]や[[脂肪味]]などに応答する味細胞が存在することが報告されているが、それらに対する受容機構の研究は始まったばかりである<ref><pubmed> 11581497 </pubmed></ref><ref><pubmed> 21653867 </pubmed></ref>。ここでは、主に[[wikipedia:JA:哺乳類|哺乳類]]([[wikipedia:JA:ヒト|ヒト]]と[[wikipedia:JA:齧歯類|齧歯類]])と[[wikipedia:JA:昆虫|昆虫]]([[ショウジョウバエ]])の知見を基に、味覚受容体を概説する。  
 
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== 哺乳類の味覚受容体  ==
== 哺乳類の味覚受容体  ==
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== 参考文献  ==
== 参考文献  ==


<references />  
<references />
 
(執筆者:田中暢明 担当編集委員:柚崎通介)

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