「グレリン」の版間の差分

　グレリンは28アミノ酸残基からなる単鎖ペプチドであり、その最大の特徴はN末端から3番目のセリン（Ser3）残基の水酸基にオクタノイル基（C8:0）が共有結合している点である

<ref name=Kojima1999><pubmed>10604470</pubmed></ref>(1)（'''図1'''）。この脂肪酸修飾（アシル化）は成長ホルモン分泌促進因子受容体との結合および生理活性の発現に必須であり、グレリンの特異的な生理機能を決定する重要な要素である。通常、ペプチドホルモンの活性はアミノ酸配列によって決定されるが、グレリンは受容体への結合と活性発現に脂肪酸修飾が不可欠である。

=== アシルグレリンとデスアシルグレリン ===